タイトル

『おいしい!!』、 ただ、そのひと言のために。
春ー前菜
夏の終わり、そして、秋のはじまり
秋の色をのせて・・・前菜です
きのこのテリーヌ
     いろいろなきのこをぎゅっと詰めて
あづみ野サーモンの自家製スモーク
     信州サーモンの中でもさらに産地を指定して
     取り寄せたサーモンをスモークしました。
二枚貝のホワイトソース焼き

初秋のメニューから ・・・・ 前菜

夕食
きのこのスープ
そろそろこってりとしたスープがうれしい
あたたまる季節になってまいりました。
いつもなら香草のトッピングも今日はチーズのクルトンです。

初秋のメニューから ・・ スープ

夕食
あづみ野サーモンのきのこソース
       山葡萄の葉にのせて
うちの畑で採れた野菜を添えて
今年はナスもピーマンもトマトも
たくさん採れました。おいしい野菜があると
料理をつくる手もはずみます。

初秋のメニューから ・・ 魚料理



夕食
上州和牛サーロインのステーキ
お肉屋さん推奨の上州和牛です。
食べやすいようにカットしてお出ししました。
おいしい和牛はシンプルに塩で食べていただきたい。
素材の味をできるだけシンプルな形で味わってほしいと思います。
いただいたアスパラとともに。

初秋のメニューから ・・ 肉料理



夕食
ガレットとバニラアイスクリーム
今話題のガレットでデザートを作ってみました。
柿をアクセントにガレットで巻いてみました。
ソースは庭で採れた山葡萄で。
それぞれの味がかさなり合って
さわやかなデザートになりました。

初秋のメニューから ・・ デザート